【START BASIC】３日目～雑穀ご飯～

今日は、色々な雑穀を入れたご飯の日。

雑穀って、キレイやね～。

粟・ひえ・キビ・アマランサス・キヌア・黒米・赤米をブレンド。

マクロビオティックでは、一物全体という考え方のもと、食材を丸ごと食べます。

だからもちろん、皮は剥かずに、根や葉や茎も残さず食べます。

アクも抜かずに、アクを旨みに変える調理法を行います。

こんな感じで。

醤油だけで、とっても甘いきんぴらの出来上がり。

雑穀玄米ご飯

きんぴらごぼう

蕪とソバの実のスープ

漬物

シンプルが、いいんです。